郑州中科甲状腺医院张国青医生科普:甲状腺不好,要忌辛辣发物、十字花科吗?
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随着生活水平的提高,人们在满足口腹之欲的同时,越来越关注饮食健康了。特别是生病以后,更注重饮食调理。
医生在开完处方之后,通常也会嘱咐几句关于饮食的注意事项。
如果你是甲亢患者,医生可能会要你清淡饮食,忌碘的同时,忌食刺激、辛辣。
如果你是甲癌术后患者,医生给你的饮食建议可能是少食辛辣、生冷、发物、十字花科蔬菜。
但是,仔细想一想,发物是什么?为什么要忌辛辣?十字花科那么多,全都避开还有蔬菜可以吃吗?医生随口一说的饮食医嘱到底有没有科学依据?
今天,就来一一解开谜题。
不要剥夺吃辣的权利
辣不是一种味道,而是口腔、咽喉部粘膜的一种痛觉体验。
广义上的辛辣食物包括辣椒、花椒、芥末、胡椒、葱姜等。
除了甲亢,其他甲状腺病友,没必要忌辛辣!无辣不欢、爱好葱蒜的朋友们,是不是长出一口气?
对于甲亢患者,辛辣饮食也并不会加重病情,只是有可能加重不适症状。
比如:
本来就怕热多汗,吃辣后又是一脑门儿汗;本来就睡不着觉,晚餐吃辣,睡前更加平静不下来;
本来就有拉肚子,吃了辣椒,胃肠蠕动就更「欢腾」了。
所以从自身舒适的角度出发,不能承受「辣椒之痛」的甲亢患者,就少吃点儿吧。
此外,有胃肠道疾病、痔疮、咽喉炎、扁桃体炎等疾病的朋友,也尽量少吃辛辣,以免引起不适。
不给肉吃,刀口怎么愈合?
民间的说法是,可以诱发或加重疾病症状的食物都称为「发物」。「发物」种类繁多,不同地域定义不同。
人们常挂在嘴边的「发物」大体有这几种:
荤腥类:猪牛羊肉、鸭肉、海鲜等;
刺激性食物:辣椒、韭菜、葱蒜等;
素食类:蘑菇、豆芽、芥菜、南瓜等。
其实,在现代医学中,根本不存在发物一说。凡是健康有营养的食物都应该吃,而且饮食应当多元化,不应该忌这忌那的。
比如甲状腺术后病人,本来应该摄取足量的蛋白质,如果因为顾忌「发物」而不敢吃肉,手术切口怎么能尽快愈合呢!
所以,该吃肉时就吃肉!
不过有甲状腺疾病的患者不要吃太多海鲜,特别是甲亢患者。并不是因为海鲜是「发物」,只是因为含碘量偏高。
不要用豆浆喝药
豆制品主要指大豆和大豆制品,如豆浆、豆腐等。大家可能听说,大豆富含的大豆异黄酮对甲状腺功能有不良影响,并可能导致甲状腺肿大。
目前科学研究的结论是,在正常均衡的饮食条件下,大豆制品对健康人群的甲状腺基本无影响。
也就是说,没有甲状腺疾病的人,可以正常吃大豆、大豆制品,不用担心吃出甲状腺问题。
至于大豆制品是否会引起甲减患者病情加重,目前的科学研究尚无定论。
不过,有一点是肯定的,就是不要用豆奶、豆浆送服左甲状腺素钠片,因为这会干扰药物的吸收。
别一棍子打死十字花科
十字花科蔬菜包括花椰菜、甘蓝菜、卷心菜、大白菜、小白菜、青菜、油菜、芥菜、榨菜、大头菜、萝卜、荠菜等。
简直涵盖了所有的常见蔬菜!如果甲状腺病友真的不能吃十字花科,就真没什么菜可以吃了……
研究表明,十字花科中的含硫恶唑烷及硫氰酸盐,会和甲状腺竞争碘,从而减少甲状腺对碘的摄取,最终减少甲状腺激素的合成,导致甲状腺肿大。
不过,这种作用只发生在血浆中硫氰酸盐浓度比较高的情况下,相当于短时间内吃进 500~1000 克生的西兰花、萝卜或卷心菜。一般人肯定是做不到的。
所以,甲状腺病友可以放心吃十字花科蔬菜了,除了以下几类病友:
(1)地方性甲状腺肿:
这种病本来就是缺碘造成的,十字花科会阻碍甲状腺摄碘,所以这类病人不宜多吃。其实,国家实行食盐加碘政策后,这种病已基本绝迹。
(2)接受碘 131 治疗前:
部分甲亢、甲癌患者可能需要接受碘 131 治疗,由于十字花科会阻碍甲状腺摄碘,影响碘 131 的治疗效果,所以在接受碘 131 治疗前要少吃十字花科。
(3)吃十字花科蔬菜时,最好把菜做熟了吃,有利于减少其中的硫氰酸盐,而保留更多异硫氰酸酯。异硫氰酸酯具有一定的抗氧化、抗肿瘤作用,对身体十分有益。